Vesmír: 2016/7

datum vydání: 14. 7. 2016
Téma měsíce: Potraviny

Úvodník

Neolitická revoluce, průmyslová revoluce…

V období zhruba 8000 let před narozením Krista, tedy před deseti tisíci lety od současné doby, začala v úrodné krajině mezi Eufratem a Tigridem...

Rozhovor

Kůže z laboratoře

Každý rok se asi jedenáct milionů lidí, z toho polovina dětí, popálí tak závažně, že potřebují kožní transplantaci. Odborník na dětské popáleniny...

Mluvit o zázraku přírody nestačíuzamčeno

Někdo v geneticky modifikovaných plodinách vidí způsob, jak uživit rostoucí lidskou populaci a naplnit zdánlivý oxymóron udržitelného intenzivního...

Hlavní články

Devět miliard hladových krkůuzamčeno

Okolo roku 2042 bude na Zemi žít devět miliard lidí. Budou mít co jíst, když už dnes trpí každý devátý člověk podvýživou? Rovnici o mnoha neznámých...

Lesk a bída mořského rybolovuuzamčeno

Současný rybolov již dávno postrádá romantiku z povídek a románů Jacka Londona či Ernesta Hemingwaye. Častěji představuje buď vyloženě průmyslový...

Mikrořasy na talířiuzamčeno

První úvahy o využití mikrořas pro lidskou výživu se objevily během první světové války. Jak můžeme odpovědět dnes na otázku: Co všechno nám můžou...

Skladování ovoceuzamčeno

Skladovatelnost ovoce závisí na mnoha faktorech a moderní způsoby skladování ovoce jsou technologicky náročným procesem, který klade vysoké nároky...

Hořčičná detektivkauzamčeno

Kde se vzal v hořčicích nebezpečný bisfenol? Měli bychom spotřebu této pochutiny omezit? „Vnitřní kontrola kvality odhalila v některých našich...

Experiment: Někdo to rád hořkéuzamčeno

Obvykle k článkům nepřikládáme testovací papírové proužky. Není totiž mnoho příležitostí, jak touto cestou podpořit právě běžící výzkum. Tentokrát...

Chemie ve službách potravinuzamčeno

Pod slovem potravina si každý představí něco jiného: grilovaný steak, šťavnatý meloun, restovanou zeleninu, čokoládový dort, mléčný koktejl. Záleží...

Hladovění zabíjíuzamčeno

Na jednom konci světa kulatá bříška vychrtlých a evidentně hladovějících afrických dětí. Na druhém konci kulatá bříška blahobytných, kteří si občas...

Co jedli Etruskové?uzamčeno

Značná část starobylého etruského přístavu Pyrgi leží pod mořskou hladinou. Pozůstatky skryté v zatopené studni poskytují svědectví o stravě...

Lepek na pranýřiuzamčeno

Bezlepková dieta se v posledním desetiletí stala módní záležitostí, propagují ji celebrity i média. Populární teorie mluví o nezdravosti pšenice a...

Škrtání Plutauzamčeno

Zvláštní potyčka se strhla v Praze před deseti lety v srpnu. Astronomové z celého světa se na Valném shromáždění Mezinárodní astronomické unie...

Divoká Oslava: Hra na hluchou bábuuzamčeno

O záměru Ministerstva životního prostředí zmenšit přírodní rezervaci Údolí Oslavy a Chvojnice, toho času největší rezervaci u nás, rozdělením na...

Malý Velký Dubovec

Obraz Otakara Lebedy1) Malý Dubovec má zřejmě nepřesný název. Uspořádání terénu i průhled na sádky Šaloun v pravé části malby odpovídají spíš...

Bojovník s epidemiemiuzamčeno

Seznam českých nositelů Nobelovy ceny čítá do dnešních dnů pouze dvě jména: zakladatele polarografie Jaroslava Heyrovského a básníka Jaroslava...

Devátý kruh pekla, nebo kolébka života?uzamčeno

Podledovcová jezera jsou unikátní habitaty vyznačující se velice nízkými teplotami a absencí slunečního záření. Za teplot pohybujících se okolo...

Tradice skalního umění „Dinwoody“uzamčeno

V západní části amerického státu Wyoming, v údolích řek Wind a Bighorn, se dochovala unikátní sbírka petroglyfů zvaná Dinwoody. Název je odvozen od...

Proti moru krvavých románů nic tak dobře nepomáhá jak oheň…uzamčeno

„Tyhle krvavé romány neztropily na světě posud nic dobrého!“ povzdechl si v roce 1883 autor glosy v posledním čísle Urbánkova věstníku...

Nápadný půvab mortalityuzamčeno

Počet mláďat a délka života jsou u živočichů rozloženy překvapivě očekávatelně. Krátkověké druhy mají zpravidla mnoho mláďat, naopak druhy...

Stromatolityuzamčeno

Stromatolity jsou často pokládány za nejstarší makroskopické pozůstatky života. V buližnících starohorního stáří ze západních a středních Čech se...

Zemětřesení vyvolaná těžbouuzamčeno

Počet registrovaných zemětřesení v americkém státě Oklahoma překonal počet zemětřesení registrovaných v Kalifornii. Nemohou za to dramatické změny...

Středomoří, místo setkáváníuzamčeno

Přesvědčení Evropy o vlastní nadřazenosti částečně relativizuje fakt, že ve středověku evropskou kulturu obohacovala tehdy v mnohých ohledech...

Glosy

Klišé v negližé

Pod kůži zažrané „pravdy“ bezmyšlenkovitě tradované po celá desetiletí nám brání vidět pestrý svět okolo. Uvítám od čtenářů poukazy na další...

Antibiotika mohou brzdit neurogenezi a paměť

Antibiotika jsou nesporně užitečné a život zachraňující léky ve správné indikaci. Jejich nadužívání a zneužívání však během posledního půlstoletí...

Podivně růžová kachna

Mnohá zvířata vyhynula (často s naším přičiněním) dřív, než jsme se o nich stačili dozvědět něco podstatného. Ani pak nemusí být pozdě, neboť ještě...

Chci dosáhnout mistrovství, myši proto půjdou do plynuuzamčeno

Snaha být v něčem dobrý je mocnou hnací silou našich životů. Dosažení mistrovství v jakékoli činnosti naplní člověka pocity radosti a uspokojení...

S Vesmírem do vesmíru

Kdyby nám letní bouřkové mraky nestínily ve výhledu, spatříme přímo nad hlavou divadelní představení podivuhodných tvarů. Tu se objeví naoranžovělá...

Stopa Etrusků na Vladařiuzamčeno

Na stolové hoře Vladař v západních Čechách leží obrovské pravěké hradiště. Už Václav Hájek z Libočan ve své Kronice české (1541) zmiňoval rozsáhlé...

Eseje

O průměruuzamčeno

Jednoho večera seděl Alan Croft, student dějin matematiky, u psacího stolu a přemýšlel usilovně nad tématem své seminární práce. Znělo poměrně...

Akademický svět ponovuuzamčeno

Novelizovaný vysokoškolský zákon vstoupí v platnost 1. září. Na jeho schválení si česká veřejnost musela počkat více než deset let. Co přinese?...

Jsem za chlapa. Jak mohu být i matkou?uzamčeno

Změny v západní společnosti a její soumrak jsou dnes hojně diskutovaným tématem. Nepříznivé změny však začínají už na úrovni sociální dělohy –...

Odpověď na každou otázku

Nebezpečné mastné kyselinyuzamčeno

Je pravda, že nasycené mastné kyseliny jsou pro naše tělo škodlivé? ptá se David Šarboch Strašení, že všechny nasycené tuky jsou „ucpávači cév“,...

Nad knihou

Věda není jen pro vědceuzamčeno

Sborník přednášek tří prominentních britských vědců proslovených na XXI. valném shromáždění Učené společnosti České republiky, které zorganizoval...

Akce Anthropoid

Jiřího Padevěta zná naše literární veřejnost zejména jako autora obřích monografií typu Průvodce protektorátní Prahou: Místa – události – lidé...

Kultury jižní Arábie

Představovat našim čtenářům významného českého antropologa Viktora Černého (ročník 1964) z Archeologického ústavu AV ČR jistě netřeba (Vesmír 84,...

četli jsme —

Gottfried Schatz: Kouzelná zahrada biologie Vyšehrad, Praha 2016 Jak se živí tvorové dělí o energii slunečního světla? Jak naše buňky dozrávají a...

Jazykový koutek

O neurčitosti počtů

Chceme-li užít větu Měl jako obvykle tisíc výmluv, je nutno mít jednotlivé výmluvy přesně spočítané? Jistěže není. Určitá číslovka zde místo...

Mozaika

Súvisia skládky odpadu s migráciou bocianov?

Migrácia vtákov je jedným z najspektakulárnejších predstavení prírody. Častým impulzom ich lokálnych či interkontinentálnych presunov je pokles...

Evropská prehistorie

Analýzy DNA získané z archeologických nálezů v posledních letech pravidelně přinášejí nečekané poznatky o populační historii a demografii...

Evoluce v přímém přenosu? Proč ne!

Jedním z rádoby argumentů proti evoluční teorii bylo na první pohled seriózně se tvářící tvrzení, že evoluční teorii nelze experimentálně testovat,...

Sýkorky štebotajú v jednoduchých vetách

Vetná skladba alebo syntax sa tradične považovala za výlučnú vlastnosť ľudských jazykov. Štúdia publikovaná v prestížnom časopise Nature...

Žlutá není jen žlutá

Mnoho krytosemenných rostlin využívá ke svému opylení různé druhy, především bezobratlé živočichy. Vzácněji to jsou i různí obratlovci, například...

Behemot a leviatan v Oregonu

V roce 1969 byl popsán Cryptomaster – nový rod sekáče z jedné lokality v Oregonu. Vzhledem k své relativně značné tělesné velikosti (3,5 mm) a...

Tutanchamonova dýka z vesmíru

Dýka nalezená roku 1925 v Tutanchamonově sarkofágu zřejmě není pozemského původu. Přesněji materiál, z něhož je vyrobena. Erich von Däniken ale...

Proč mrkev není bílá

Divoce rostoucí mrkev je bílá, první odrůdy vyšlechtěné před 1100 lety ve střední Asii byly žluté a fialové, oranžová se objevila až v 16. století....

Překvapivě rychlý

Sonda New Horizons začátkem dubna zaměřila kameru LORRI na (v té době) 111 milionů kilometrů vzdálené těleso 1994 JR1. Porovnání nových snímků se...

Zákulisí

Zákulisí

Jan Svoboda členem Národní akademie věd USA Molekulární genetik a virolog Jan Svoboda (*1934) z Ústavu molekulární genetiky AV ČR byl zvolen...

12,8 %

Projde-li návrh státního rozpočtu pro rok 2017 v parlamentu, věda si proti letošnímu roku polepší o 3,7 miliardy korun: výdaje na výzkum, vývoj a...

Vertikála

Anti-deuteron

1966: V červnu 1965 ohlásil prof. L. M. Lederman z Columbia University se svými spolupracovníky objevení anti-deuteronu. Je to prvé „anti-jádro“...

Kyvadlo v geologii fysiografické

1896: Až do nedávna všeobecně rozšířeným byl náhled, že povrch zeměkoule tvořený hladinou moře světového odpovídá tvaru rotačního ellipsoidu, jehož...

Architektura

Sonneveldova vila v Rotterdamuuzamčeno

Když byla v roce 1930 v Rotterdamu postavena podle projektu architektů Johannese A. Brinkmana (1902–1949), Leenderta C. van der Vlugta (1894–1936)...

Dopisy čtenářů

Poděkování

Děkuji. Kdysi jsem si kupoval Vesmír, ale byl pro mne občas moc „vědecký“. Dnes jsem rád, že zprostředkováváte vědu populárním a čtivým způsobem...

Porod a hodné bakterie

Při přečtení článku „Přirozený porod, kojení a ‚hodné‘ bakterie si rozumějí“ mě napadla otázka, do jaké míry může podávání ATB v průběhu porodu při...

Cena Zdeňka Hermana

Nadační fond Resonance s potěšením oznamuje, že vítězem druhého ročníku soutěže o Cenu Zdeňka Hermana za nejlepší disertační práci v oblasti...

Celiakie, vyhánění čerta ďáblem

Nesnášenlivost k lepku je genetické, zatím nevyléčitelné autoimunní alergické onemocnění střevní sliznice s celosvětovým nárůstem. V ČR celiakií...

Aktuality

Jazykové sedmero

Jazyk místo očí Signál z miniaturní kamery lze převést na tři odstíny, černou, bílou a šedou, a poslat jej přes počítač na speciální čip o...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné