Aktuální číslo:

2017/12

Téma měsíce:

Kontakty

Malý velký oxid

Příjem dusičnanů ovlivňuje naše zdraví i sportovní výkony
 |  8. 9. 2016
 |  Vesmír 95, 498, 2016/9
 |  Téma: Chemie života

Změna postoje k dusičnanům a dusitanům v potravinách překvapivě souvisí s oxidem dusnatým – malou molekulou, která se vyskytuje v procesech, kde bychom ji nečekali.

O velkém vlivu malé molekuly lokálního hormonu oxidu dusnatého (NO) na lidský organismus se ví již dlouho, ale čím více nalézáme odpovědí, tím více dalších otázek vyvstává. Za objevení účinků NO na kardiovaskulární systém byla udělena v roce 1998 Nobelova cena za medicínu a fyziologii Louisi J. Ignarrovi, Robertu F. Furchrotovi a Feridu Muradovi. L. J. Ignarro dokonce založil Nitric Oxide Society a časopis nesoucí NO v názvu.

Jedna z cest, jakými je molekula NO v těle syntetizována, je oxidací aminokyseliny L-argininu pomocí enzymu NOS (NO-syntázy). Další alternativní možností je její biosyntéza z nitrátů (NO3 , viz obr. 1).

Tato alternativní cesta produkce NO je na první pohled hodně překvapivá. Všeobecně je rozšířena informace, že dusičnany ve vysokých dávkách (více než 3,5 mg/kg tělesné hmotnosti) a zejména dusitany škodí lidskému zdraví. Je tomu tak hlavně kvůli potenciální interakci dusitanů s hemoglobinem a vzniku methemoglobinémie. Molekula NO oxiduje v hemoglobinu přítomné Fe2+ (oxyhemoglobin) na Fe3+ (methemoglobin), který již není schopen reverzibilně vázat molekulu O2. Rizikovou skupinu tvoří zejména kojenci do 4 až 6 měsíců věku. Jak to, že jsou najednou dusičnany (i dusitany) doporučovány v rámci potravinových suplementů např. pro osoby trpící kardiovaskulárními nemocemi nebo na druhé straně pro sportovce?

Molekula NO se podílí na udržení kardiovaskulárního systému tak, že indukuje vazodilataci, potlačuje kumulaci krevních destiček (tedy zamezuje tvorbě trombů), má antiproliferační účinek a moduluje endogenní adhezi leukocytů. Fyziologicky zahrnují chronické účinky stimulaci angiogeneze, průtoku krve, mitochondriální biogenezi a vývoj hnědého adipocytu. Akutně stimuluje příjem a oxidaci glukózy a mastných kyselin kosterním svalstvem, srdcem, játry a tukovou tkání, zároveň inhibuje syntézu glukózy, glykogenu a tuku v tkáních citlivých na inzul˝in a zvýšení lipolýzy v bílých adipocytech.

Nyní vidíte 19 % článku. Co dál:

Jsem předplatitel, mám plný přístup
Jsem návštěvník
Chci si přečíst celé číslo
Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru. Více o předplatném
TÉMA MĚSÍCE: Chemie života
OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Chemie

O autorech

Jana Jaklová Dytrtová

Michal Jakl

Miroslav Petr

Další články k tématu

Nevídané dobrodružství chemika Holého

Antonín Holý se svou prací zařadil k nejúspěšnějším českým přírodovědcům a světovým chemikům 20. století. V jeho laboratoři se zrodily mj. léky...

Boj proti bakteriálním toxinůmuzamčeno

Pokud patogenní bakterie produkcí toxinů poškozují buňky, je nasnadě, že imunitní systém organismu se snaží patogenním bakteriím bránit a naopak...

Ebola: epidemie skončila, boj s virem pokračujeuzamčeno

Přesně před čtyřiceti lety pronikly na veřejnost první zprávy o nové agresivní infekční nemoci, způsobující krvácení ze sliznic, horečku a problémy...

Peptidy – naděje pro léčbu obezityuzamčeno

Zázračná pilulka proti obezitě neexistuje a jen tak se neobjeví. Naději, že najdeme účinné léky, dnes představují peptidové hormony, regulující...

Návrat staré dámyuzamčeno

Když bylo pro virologii a biologii nádorů potřeba najít šikovné chemické nástroje, zrodily se první chytré molekuly a nový vědní obor – chemická...

Motýli voní i zpívajíuzamčeno

Motýli spolu komunikují pomocí chemických látek čili feromonů, které vypouštějí do okolí a lákají jimi sexuálního partnera. Někteří motýlí...

Proč je hepatitida B nebezpečnáuzamčeno

Podle Světové zdravotnické organizace se ve světě ročně nakazí virem hepatitidy A 1,4 milionu lidí a virem hepatitidy B 10–30 milionů lidí....

Molekulární tlačítka na černých skříňkáchuzamčeno

Skladování inzulinu ve slinivce, vylévání neurotransmiterů do synaptické štěrbiny nebo průchod potenciálních léčiv buněčnou membránou. To jsou...

Antimikrobiální peptidyuzamčeno

Mezi největší problémy současné medicíny patří rezistence bakterií k běžně užívaným antibiotikům. Původně účinná antibiotika selhávají, a tím se...

Štěpení singletuuzamčeno

Motivací pro ambiciózní cíl – zvýšení účinnosti solárních článků – jsou rostoucí energetické potřeby lidstva. Lidstvo stále hledá nejlepší a...

Jak vidět elektřinuuzamčeno

Jak fungují feromony? Hledání odpovědi na tuto otázku mne přivedlo k studiu elektrických signálů vysílaných neurony, k optickým mikroskopům a...

V mezioborovosti je sílauzamčeno

Ústav organické chemie a biochemie je zásluhou licenčních poplatků, které farmaceutická firma Gilead Sciences platí za právo využívat látky z...

Doporučujeme

Jak si delfíni ucpávají uši

Jak si delfíni ucpávají uši audio

Jaroslav Petr  |  17. 12. 2017
Hluk v mořích a oceánech produkovaný člověkem ohrožuje kytovce. Může je dočasně ohlušit nebo jim trvale poškodit sluch. Nově objevený fenomén by...
Tajemná sůva šumavská

Tajemná sůva šumavská

Jan Andreska  |  17. 12. 2017
Byl vyhuben a vrátil se. Na Šumavu lidskou snahou a do Beskyd vlastním přičiněním. Puštík bělavý teď žije opět s námi, ale ohrožení trvá.
Hmyz jako dokonalý létací stroj

Hmyz jako dokonalý létací stroj

Rudolf Dvořák  |  4. 12. 2017
Hmyz patří k nejdokonalejším a nejstarším letcům naší planety. Jeho letové schopnosti se vyvíjely přes 300 milionů let a předčí dovednosti všech...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné