Multilicence2025Multilicence2025Multilicence2025Multilicence2025Multilicence2025Multilicence2025

Aktuální číslo:

2025/4

Téma měsíce:

Prázdno

Obálka čísla

Vůně oceánu

 |  6. 5. 2010
 |  Vesmír 89, 275, 2010/5

Kdo jednou stanul na břehu moře nebo oceánu, dobře zná jeho charakteristickou vůni, nepodobající se žádné jiné. Tvoří ji desítky a možná stovky těkavých látek (odorantů), na jejichž produkci se podílejí prakticky všechny mořské organismy, ať již živé nebo odumírající. Jejich nejvýznamnějším producentem jsou vedle bakterií zejména chaluhy, hnědé mořské řasy (Phaeophyceae), eukaryotické organismy z říše Chromalveolata. Žijí ve všech mořích a dokážou díky své schopnosti fotosyntézy vyprodukovat obrovské množství biomasy (J. Eukar. Microbiol. 52, 399, 2005/5). Kromě toho, že ve svých pletivech akumulují spoustu jodu, produkují také množství nízkomolekulárních těkavých sloučenin (obr. 1). Právě tyto látky se rozhodujícím způsobem podílejí na typické vůni oceánu. Jednu skupinu látek tvoří organické sloučeniny síry – dialkylsulfidy, disulfidy a trisulfidy – látky, které ve vyšších koncentracích nevoní zrovna příjemně. Čichový práh pro dimethyldisufid je pouhých 0,002 ppm. Druhou skupinou látek, podílejících se na typickém pachu oceánu, jsou látky terpenické povahy. Mnohé z nich lze nalézt i v jiných přírodních zdrojích. Např. cubenol je obsažen v silici japonského jehličnanu kryptomerie japonské (Cryptomeria japonica). Tento seskviterpen inhibuje indukovatelnou syntázu oxidu dusnatého a má protizánětlivé účinky u bakteriálních infekcí (Biochem. Biophys. Res. Commun. 391, 1687, 2010/4). Možná právě díky němu je pobyt na mořském břehu spojován s ozdravnými účinky.

Ke stažení

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Organická chemie
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Jiří Patočka

Prof. RNDr. Jiří Patočka, DrSc., (*1939) vystudoval chemii a fyziku na PřF MU v Brně. Je profesorem toxikologie na Zdravotněsociální fakultě JU v Českých Budějovicích a emeritním profesorem Fakulty vojenského zdravotnictví Univerzity obrany v Hradci Králové. Je autorem knih Vojenská toxikologie (2004), Nutricní toxikologie (2008), spoluautor knih Doba jedová 1 a 2 (2011, 2012) a dalších.

Doporučujeme

Rostliny vyprávějí o lidech

Rostliny vyprávějí o lidech

Ondřej Vrtiška  |  31. 3. 2025
V Súdánu už dva roky zuří krvavá občanská válka. Statisíce lidí zahynuly, miliony jich musely opustit domov. Etnobotanička a archeobotanička Ikram...
O prázdnech v nás

O prázdnech v nás uzamčenovideo

Jan Černý  |  31. 3. 2025
Naše tělo je plné dutin, trubic a kanálků. Malých i velkých. Některé jsou zaplněné, jiné prázdné, další jak kdy. V některých proudí tekutina, v...
Nejúspěšnější gen v evoluci

Nejúspěšnější gen v evoluci

Eduard Kejnovský  |  31. 3. 2025
Dávno před vznikem moderních forem života sváděly boj o přežití jednodušší protoorganismy, z počátku nejspíše „nahé“ replikující se molekuly...