Arktida2024banner2Arktida2024banner2Arktida2024banner2Arktida2024banner2Arktida2024banner2Arktida2024banner2

Aktuální číslo:

2024/12

Téma měsíce:

Expedice

Obálka čísla

Hydrogenované pokrmové tuky a infarkty

 |  5. 4. 1995
 |  Vesmír 74, 235, 1995/4

Je známá epidemiologická evidence, že požívání hydrogenovaných (ztužených) pokrmových tuků (margarinů) je spojeno s vyšším výskytem koronární srdeční nemoci, než používání tuků tekutých (olejů), jak jsme již uvedli ve Vesmíru 72, 416, 1993/7 (dle Lancet 341, 581, 1993) . V čísle The Lancet ze 4. 2. (345, 269, 273, 276, 1995) se to trochu zpochybňuje. Při hydrogenaci vznikají trans-izomery z přirozeně se vyskytujících cis-izomerů nenasycených mastných kyselin. Rozdíl mezi nimi je v prostorovém uspořádání molekuly. V tuku lidí, kteří prodělali infarkt myokardu, však není více trans-izomerů než v tuku kontrolních osob. Ani v tuku lidí náhle podlehnuvších srdeční smrti se jich více nenašlo. To, že se trans-izomery nenacházejí ve zvýšené míře v tuku nemocných nebo zemřelých na infarkt, ovšem samo o sobě nezaručuje, že ve sklerotických lezích ve věnčitých cévách se těch trans-izomerů neusazuje více. Nicméně margarin není tak nezdravý, jak se dosud zdálo. Maštění olejem je ovšem zdravější.

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Medicína
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Vratislav Schreiber

Prof. MUDr. Vratislav Schreiber, DrSc., (*1924) vystudoval Lékařskou fakultu UK v Praze. Podílel se na studiu hormonu TRH a oxidu dusnatého. Pod jeho vedením vyšla monografie o stresu. Je zakládajícím členem Učené společnosti ČR a předsedou České endokrinologické společnosti. Byl prvním, kdo dostal cenu Praemium Bohemiae. V roce 2003 mu prezident republiky udělil medaili Za zásluhy.

Doporučujeme

Pěkná fotka, nebo jen fotka pěkného zvířete?

Pěkná fotka, nebo jen fotka pěkného zvířete?

Jiří Hrubý  |  8. 12. 2024
Takto Tomáš Grim nazval úvahu nad svou fotografií ledňáčka a z textové i fotografické části jeho knihy Ptačí svět očima fotografa a také ze...
Do srdce temnoty

Do srdce temnoty uzamčeno

Ladislav Varadzin, Petr Pokorný  |  2. 12. 2024
Archeologické expedice do severní Afriky tradičně směřovaly k bývalým či stávajícím řekám a jezerům, což téměř dokonale odvádělo pozornost od...
Vzhůru na tropický ostrov

Vzhůru na tropický ostrov

Vojtěch Novotný  |  2. 12. 2024
Výpravy na Novou Guineu mohou mít velmi rozličnou podobu. Někdo zakládá osadu nahých milovníků slunce, jiný slibuje nový ráj na Zemi, objevuje...