Aktuální číslo:

2024/4

Téma měsíce:

Obaly

Obálka čísla

Lykopén z paradajok chráni zdravie

 |  5. 5. 1999
 |  Vesmír 78, 297, 1999/5

Paradajky obsahujú niekoľko druhov karoténov, ktorým vďačia napríklad aj za svoje výrazné sfarbenie. Okrem známeho β-karoténu je jedným z nich aj lykopén.

Karotény organizmus človeka chránia pred škodlivými voľnými radikálmi, čo sú mimoriadne reaktívne molekuly, ktoré poškodzujú chemické látky telu vlastné a podieľajú sa na vzniku a priebehu mnohých ochorení. Lykopén predstavuje spomedzi všetkých karoténov najúčinnejšiu ochranu proti voľným radikálom, a v tomto smere predčí aj známy vitamín E. I keď sú účinky ostatných karoténov slabšie, pri spoločnom pôsobení sa ich ochranný účinok znásobuje.

Lykopén je pomerne stálou chemickou zlúčeninou a neničí sa ani pri priemyselnom spracovaní paradajok na rôzne pretlaky a pasty. Táto látka spolu s ostatnými karoténmi z paradajok či inej zeleniny a ovocia môže významne prispieť k ochrane zdravia pred civilizačnými ochoreniami.

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Fyziologie
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Gabriel Hocman

RNDr. Gabriel Hocman, CSc., (*1936) vyštudoval Prírodovedeckú fakultu Univerzity Komenského v Bratislave. Vo Výskumnom ústave preventívneho lekárstva sa zaoberá prevenciou nádorových chorôb.

Doporučujeme

Přírodovědec v ekosystému vědní politiky

Přírodovědec v ekosystému vědní politiky uzamčeno

Josef Tuček  |  2. 4. 2024
Petr Baldrian vede Grantovou agenturu ČR – nejvýznamnější domácí instituci podporující základní výzkum s ročním rozpočtem 4,6 miliardy korun. Za...
Od krytí k uzavření rány

Od krytí k uzavření rány

Peter Gál, Robert Zajíček  |  2. 4. 2024
Popáleniny jsou v některých částech světa až třetí nejčastější příčinou neúmyslného zranění a úmrtí u malých dětí. Život výrazně ohrožují...
Česká seismologie na poloostrově Reykjanes

Česká seismologie na poloostrově Reykjanes s podporou

Jana Doubravová, Jakub Klicpera  |  2. 4. 2024
Island přitahuje návštěvníky nejen svou krásnou přírodou, ale také množstvím geologických zajímavostí, jako jsou horké prameny, gejzíry a aktivní...