Aktuální číslo:

2020/5

Téma měsíce:

Sítě

Lykopén z paradajok chráni zdravie

 |  5. 5. 1999
 |  Vesmír 78, 297, 1999/5

Paradajky obsahujú niekoľko druhov karoténov, ktorým vďačia napríklad aj za svoje výrazné sfarbenie. Okrem známeho β-karoténu je jedným z nich aj lykopén.

Karotény organizmus človeka chránia pred škodlivými voľnými radikálmi, čo sú mimoriadne reaktívne molekuly, ktoré poškodzujú chemické látky telu vlastné a podieľajú sa na vzniku a priebehu mnohých ochorení. Lykopén predstavuje spomedzi všetkých karoténov najúčinnejšiu ochranu proti voľným radikálom, a v tomto smere predčí aj známy vitamín E. I keď sú účinky ostatných karoténov slabšie, pri spoločnom pôsobení sa ich ochranný účinok znásobuje.

Lykopén je pomerne stálou chemickou zlúčeninou a neničí sa ani pri priemyselnom spracovaní paradajok na rôzne pretlaky a pasty. Táto látka spolu s ostatnými karoténmi z paradajok či inej zeleniny a ovocia môže významne prispieť k ochrane zdravia pred civilizačnými ochoreniami.

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Fyziologie
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Gabriel Hocman

RNDr. Gabriel Hocman, CSc., (*1936) vyštudoval Prírodovedeckú fakultu Univerzity Komenského v Bratislave. Vo Výskumnom ústave preventívneho lekárstva sa zaoberá prevenciou nádorových chorôb.

Doporučujeme

Čmeláci vyřešili Molyneuxův problém

Čmeláci vyřešili Molyneuxův problém audio

Jaroslav Petr  |  24. 5. 2020
„Když se nevidomý člověk naučí hmatem rozeznat různé předměty, pozná je na první pohled, když se mu navrátí zrak?“ ptal už v roce 1688 William...
Můj život s viry

Můj život s viry

Michal Anděl  |  4. 5. 2020
Když jsem byl malý kluk, rodiče se báli, že děti mohou onemocnět poliomyelitidou, tedy dětskou obrnou. Dětem kvůli ní atrofovaly svaly na...
Jim Peebles a dospívání kosmologie

Jim Peebles a dospívání kosmologie

Giovanni Acquaviva, Jiří Langer  |  4. 5. 2020
Moderní kosmologie objevila nové složky hmoty a energie vesmíru. Za teoretické objevy v kosmologii byla v roce 2019 polovina Nobelovy ceny za...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné