Aktuální číslo:

2020/9

Téma měsíce:

30 let CTS

Lykopén z paradajok chráni zdravie

 |  5. 5. 1999
 |  Vesmír 78, 297, 1999/5

Paradajky obsahujú niekoľko druhov karoténov, ktorým vďačia napríklad aj za svoje výrazné sfarbenie. Okrem známeho β-karoténu je jedným z nich aj lykopén.

Karotény organizmus človeka chránia pred škodlivými voľnými radikálmi, čo sú mimoriadne reaktívne molekuly, ktoré poškodzujú chemické látky telu vlastné a podieľajú sa na vzniku a priebehu mnohých ochorení. Lykopén predstavuje spomedzi všetkých karoténov najúčinnejšiu ochranu proti voľným radikálom, a v tomto smere predčí aj známy vitamín E. I keď sú účinky ostatných karoténov slabšie, pri spoločnom pôsobení sa ich ochranný účinok znásobuje.

Lykopén je pomerne stálou chemickou zlúčeninou a neničí sa ani pri priemyselnom spracovaní paradajok na rôzne pretlaky a pasty. Táto látka spolu s ostatnými karoténmi z paradajok či inej zeleniny a ovocia môže významne prispieť k ochrane zdravia pred civilizačnými ochoreniami.

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Fyziologie
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Gabriel Hocman

RNDr. Gabriel Hocman, CSc., (*1936) vyštudoval Prírodovedeckú fakultu Univerzity Komenského v Bratislave. Vo Výskumnom ústave preventívneho lekárstva sa zaoberá prevenciou nádorových chorôb.

Doporučujeme

Sukcese mrtvoly pro mne končí kostrou

Sukcese mrtvoly pro mne končí kostrou

Ondřej Vrtiška  |  7. 9. 2020
Forenzní entomologie pomáhá kriminalistům určit dobu a místo smrti, odhalit manipulaci s tělem a rekonstruovat události, k nimž došlo třeba i před...
Arény pravěku a rituální krajina pod Řípem

Arény pravěku a rituální krajina pod Řípem

Jan Turek  |  7. 9. 2020
V naší krajině se skrývají tajemství předků, která nelze pouhým okem spatřit, a přesto jejich pozůstatky dokážeme odhalit jako kamínky dávno...
Kreativní mozek novozélandského rošťáka

Kreativní mozek novozélandského rošťáka uzamčeno

Pavel Pipek  |  7. 9. 2020
Je to „drzoun“ s pronikavým intelektem. Jeho hlas i bezstarostná hravost v nás vyvolávají smích, vynalézavost při destrukci lidských výrobků...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné