Aktuální číslo:

2020/3

Téma měsíce:

Bod zlomu

Přitažlivé bublinky?

 |  5. 8. 1998
 |  Vesmír 77, 473, 1998/8

Vlastnosti zálivky salátu, šlehané smetany a majonézy závisejí na chování mikroskopických částic oleje nebo tuku ve vodě. Australští fyzici tvrdí, že nalezli vysvětlení, proč se tyto mikroskopické částice nespojí a zůstávají rozptýleny v roztoku. Akceptovaný názor na koloidy tvrdí, že chování částic řídí jednak přitažlivé Van der Waalsovy síly, proti nimž působí elektrostatické odpudivé síly vytvářené stejnými náboji částic. Během posledních desetiletí však byly popsány další typy sil, které tento obraz komplikují. P. Attard se spolupracovníky zastávají hypotézu, že záhadné přitažlivé síly dlouhého dosahu způsobují malé bublinky, které přilnou k povrchu koloidních částic. Pomocí mikroskopu atomových sil tyto nepatrné síly také experimentálně měřili. Na obrázku z elektronového mikroskopu vidíme koloidní částici o průměru 20 μm a kantilever (nosník) mikroskopu atomových sil.

Phys Rev. Lett. 80, 5357, 1998

Ke stažení

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Fyzika pevné fáze
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Ivan Boháček

Mgr. Ivan Boháček (*1946) absolvoval Matematicko-fyzikální fakultu UK v Praze. Do roku 1977 se zabýval v Ústavu fyzikální chemie J. Heyrovského molekulovou spektroskopií, do roku 1985 detektory ionizujících částic v pevné fázi v Ústavu pro výzkum, výrobu a využití radioizotopů. Spolu s Z. Pincem a F. Běhounkem je autorem knihy o fyzice a fyzicích Newton by se divil (Albatros, Praha 1975), a se Z. Pincem pak napsali ještě knihu o chemii Elixíry života a smrti (Albatros, Praha 1976). Ve Vesmíru působí od r. 1985.
Boháček Ivan

Doporučujeme

Dívčí tajemství a globální pandemie

Dívčí tajemství a globální pandemie

David Storch  |  29. 3. 2020
Všichni to známe. Dívky mají vážná tajemství, které nikdy nikomu neprozradí. Tedy snad jen své nejlepší kamarádce, to je ale v pořádku, poněvadž...
Život není jako dřív. A dlouho nebude

Život není jako dřív. A dlouho nebude

Pavel Plevka  |  27. 3. 2020
Kontrolované provedení populace infekcí SARS-CoV-2 tak, aby nebyl zahlcen náš zdravotní systém, bude trvat několik let, během kterých bude třeba...
Uprostřed epidemie – jen doufáme, že děláme věci správně

Uprostřed epidemie – jen doufáme, že děláme věci správně

Julius Lukeš  |  22. 3. 2020
Jedna z klíčových otázek týkajících se pandemie COVID-19: má se vůbec testovat? A pokud ano, jak a kolik lidí? Již v tomto bodě se strategie...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné