Aktuální číslo:

2025/7

Téma měsíce:

Umění

Obálka čísla

Trochu silná káva

 |  7. 5. 2009
 |  Vesmír 88, 291, 2009/5

Kávových bobů se ve světě vyprodukuje 7,4 milionu tun ročně. Vedle jiných látek obsahují i nezanedbatelné množství tuku (11–20 %), který při průmyslové přípravě rozpustné kávy zůstává valnou měrou v pokrutinách. Tato hmota složením zhruba odpovídá sedlině (lógru), jež zůstane na dně šálku po klasickém „turkovi“. Využívá se jako přísada do kompostů a surovina pro výrobu palivových pelet. Studie Nevadské univerzity v Renu se zaměřila na využití tuku z kávových pokrutin pro pohonné hmoty. Vyvinutý postup je obdobou technologií pro přípravu „bionafty“ z jiných rostlin (tuky se extrahují hexanem a mastné kyseliny se alkalicky katalyzovanou transesterifikací převedou na metylestery). Poskytuje prý kvalitní palivo obsahující estery jak nasycených, tak nenasycených mastných kyselin, nadto stabilizované přírodními antioxidanty. Pokrutiny zbavené tuků se i nadále dají použít ke kompostování a na palivové pelety. Autoři tvrdí, že při komerčním využití obou složek (bionafty i kompostu) je uvedený postup ekonomicky uskutečnitelný a odhadují, že v celosvětovém měřítku by z tohoto zdroje mohlo plynout až 1,25 miliardy litrů paliva pro dieselové motory ročně. (J. Agric. Food Chem. 56 (24), 11757–11760, 2008; DOI: 10.1021/jf802487s)

Ke stažení

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Biochemie
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Oldřich Lapčík

Prof. RNDr. Oldřich Lapčík, Dr., (*1960) vystudoval biochemii na Přírodovědecké fakultě UK, je vedoucím Ústavu chemie přírodních látek na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze. Zabývá se vývojem imunoanalytických metod stanovení nízkomolekulárních biologicky aktivních látek, např. steroidů a dalších izoprenoidů, izoflavonoidů, tryptaminů a kanabinoidů pro aplikace v různých oborech biologických a lékařských věd.
Lapčík Oldřich

Doporučujeme

Věstonická superstar

Věstonická superstar video

Soška tělnaté ženy z ústředního tábořiště lovců mamutů u dnešních Dolních Věstonic pod Pálavou je jistě nejznámějším archeologickým nálezem...
K čemu je umění?

K čemu je umění? uzamčeno

Petr Tureček  |  7. 7. 2025
Výstižná teorie lidské evoluce by měla nabídnout vysvětlení, proč trávíme tolik času zdánlivě zbytečnými činnostmi. Proč, jako například lvi,...
Paradoxní příběh paradoxu obezity

Paradoxní příběh paradoxu obezity uzamčeno

Petr Sucharda  |  7. 7. 2025
Obezita představuje jednu z nejzávažnějších civilizačních chorob, jejíž důsledky zasahují do téměř všech oblastí lidského zdraví. Její definice...