i
Rob Dunn, Monica Sanchezová: Lahoda. Evoluce lidských chutí
| 3. 4. 2023 | Vesmír 102, 237, 2023/4
Jakou úlohu hrály chuťové receptory při naplňování potřeb živočichů. Evoluce rozdílů v chuťových receptorech u různých druhů obratlovců. Změny v „kulinárních tradicích“, které přišly se schopností používat nástroje. Proč a pro koho vzniklo ovoce. Proč lidé začali používat koření a kvašení, proč se rozhodli chystat pokrmy, které působí především na chuťové pohárky. To jsou témata kapitol, jež autoři shrnují: „Příběh evoluce člověka je příběhem chuti a lahodnosti… příběhem fyziky, chemie, neurovědy, psychologie, zemědělství, umění, ekologie a evoluce.“ Mimochodem „obzvláště chutná byla podle všeho mamutí chodidla“.
Ke stažení
článek ve formátu pdf [328,06 kB]
RUBRIKA: Přečetli jsme
O autorovi
Eva Bobůrková
Eva Bobůrková původní povolání systémové inženýrky nikdy nevykonávala, neb se zhlédla v novinařině. Ze zpovídaných lidí jí brzy jako nejzajímavější vyšli vědci, a tak se od ekonomického zpravodajství odklonila k popularizaci vědy, kteréžto se věnuje od roku 2000.
Doporučujeme
Trochu víc o Zelené dohodě pro Evropu
Bedřich Moldan | 4. 9. 2026
Jsem přesvědčen, že Zelená dohoda je přelomovou strategií, která se snaží konkrétně naplnit základní princip udržitelného rozvoje, to znamená...
Ústavní hodnoty v poválečné Evropě 
Jiří Přibáň | 31. 8. 2026
Zdánlivá hodnotová neutralita a formální legalita může ve skutečnosti prosazovat i nejobludnější ideologické představy a nejzvrácenější politické...
Optimalizace v prášku
Adam Obr | 31. 8. 2026
Tomu pokušení rozumím. Taky mám rád elegantní zkratky. Problém je, že při současném množství informací, které má průměrný člověk na dosah ruky, je...