i

Aktuální číslo:

2018/6

Téma měsíce:

Komunikace

Mikrosvět v jednom lanýži

 |  9. 1. 2017
 |  Vesmír 96, 6, 2017/1

Lanýž je skutečná kulinářská pochoutka a není moc jiných pochutin, které by byly natolik spojené s luxusem. Mimo ty ilegální snad kaviár. Existují lidé, kteří jsou za lanýže ochotni zaplatit hodně. Jejich cenu si můžete zjistit i na některých burzách. A nejspíš je to víc peněz, než byste za houbu, i když s takovou kulinářskou pověstí, čekali.

Ti, kteří si lanýže dopřávají, nejspíš netuší, že to, co bychom při troše dobré vůle mohli nazvat plodnicí, je ve skutečnosti malá planeta (i ten bramboroidní tvar se zde hodí) osídlená řadou dalších organismů. Pokud máte děti, můžete si vybavit třeba animovaný film Horton, kde hlavní hrdina slon najde v malém smítku cosi, co by mohlo připomínat naši planetu. Animované figurky jsou ovšem oproti obyvatelům lanýže poněkud líbivější. Kromě dalších příbuzných hub, ale i plísní se uvnitř skrývají i živočichové. Nebudu vás dlouho napínat, veverky to nejsou, je to řada bezobratlých – brouci a mouchy (dvoukřídlí). Možná bychom čekali, že to je podobně jako u sukcese na mrtvém těle obratlovce. Ale některé druhy jsou v plodnici již téměř od samého počátku. Samozřejmě se je kulinářský průmysl snaží označit za škůdce. U některých se ale určitě ukáže, že houbě ani chuti nemusí vůbec škodit.

Možná že jeden z důvodů strouhání lanýže je i fakt, že ten, kdo by si dal lanýže celého, by se mohl cítit jako pán tvorstva, který rozhoduje o tom, zda mikrosvět sežrat, či nikoliv. Nastrouhaný lanýž působí mnohem humánněji – podobně jako smetení mravenců na podlahu a jejich následné rozšlapání. Pokud tedy chcete být kulinářsky korektní, lanýže si raději nastrouhejte. Dobrou chuť!

Rosa-Gruszecka A., Fungal Ecology, DOI: 10.1016/j.funeco.2016.10.004

Ke stažení

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Biologie
RUBRIKA: Mozaika

O autorovi

Jakub Horák

Doc. Jakub Horák (*1979) vystudoval lesnictví a ekologii na České zemědělské univerzitě. Na Fakultě lesnické a dřevařské ČZU v Praze se zabývá především biologickou rozmanitostí.
Horák Jakub

Doporučujeme

Tři sestry postmoderních válek

Tři sestry postmoderních válek

Eva Bobůrková  |  4. 6. 2018
Mohli to být i vaši sousedi, ale teď to jsou váleční zabijáci. Proč jdou tito chlapi do války? Jiní muži jdou zase vydělávat do ciziny a v rodné...
Tajná služba hlásí

Tajná služba hlásí

Tereza Petrusková  |  4. 6. 2018
Nepochybně i teď, kdy čtete tyto řádky, někdo ve vaší blízkosti odposlouchává. Nemusí to být nutně policie, podezřívající vás z organizovaného...
Neznámá tvář molekul života

Neznámá tvář molekul života

Ondřej Vrtiška  |  4. 6. 2018
Vztah nukleových kyselin a proteinů je podle středoškolských učebnic poměrně prostý. DNA nese dědičnou informaci, RNA je její poslíček a proteiny...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné