Ad Závojenka olovová

„Závojenka olovová je podle všech houbařských příruček smrtelně jedovatá houba...“, tvrdí autoři hned v první větě. Pohled do relevantních atlasů však ukáže, že houba je popisována jako prudce jedovatá nebo jedovatá, což si dovoluji vnímat jako podstatný rozdíl.

Uváděné koncentrace mědi, které autoři hodnotí jako vysoké (64,8 mg/g), neodpovídají hodnotě uvedené v originálním článku (M. Tuzen et al.: Food Control 18, 806–810, 2007). Tam je sice stejná číselná hodnota, ale vyjádřená jako μg/g sušiny (mikrogramů na gram). Tato hodnota není vysoká, ale úplně normální – já sám mám výsledek okolo 25 ug/g pro stejný druh z lokality poblíž Dymokur. Ověřovat údaje o mimořádné bioakumulaci rtuti nemohu, ale pochybuji o nich. Obávám se, že autoři jen nalezli závojenku v databázi článků (www.tandfonline.com/doi/full/10.1081/ESE-120002833#.VDLvfxbFnh8), ale akumulační schopnosti jiných druhů s ní nesrovnávali. Jistě jsou mnohem efektivnější akumulátoři rtuti – např. saprotrofní druhy. […]