Aktuální číslo:

2019/6

Téma měsíce:

Výboj

Kravské mléko ztratilo bílkovinu vyvolávající alergie

 |  10. 1. 2013
 |  Vesmír 92, 14, 2013/1

Genoví inženýři z novozélandské biotechnologické firmy AgResearch získali skot, jehož mléko postrádá bílkovinu beta-laktoglobulin.

Zatím si nikdo tohle mléko v mlékárně nekoupí. Potenciálními zákazníky by však mohli být výrobci náhradní výživy pro kojence. Výrazně by se tím snížilo riziko vzniku alergie na kravské mléko.

Hon na mléko nevyvolávající alergii

Kravské mléko používané k výrobě náhražek mateřského mléka obsahuje beta-laktoglobulin. Mateřské mléko však tuto bílkovinu postrádá. Imunitní systém kojenců proto někdy reaguje na beta-laktoglobulin skotu podrážděně. U dětí, které nebyly kojené, ale dostávaly náhradní výživu z kravského mléka, se pak vyvine alergická reakce. Po požití kravského mléka nebo mléčných výrobků trpí nevolností, průjmy a zvrací. Vědci se snažili cíleným zásahem do dědičné informace skotu vyblokovat gen pro beta-laktoglobulin a získat kravské mléko bez bílkoviny vyvolávající alergii. Dlouho se jim to však nedařilo, protože nedokázali na gen řádně zacílit.

Gen si můžeme představit jako originál dokumentace pro výrobu konkrétní bílkoviny. Podle instrukce genu se vytvářejí v jádru buňky molekuly ribonukleové kyseliny (RNA), které fungují podobně jako nakopírované dílenské výrobní výkresy. Jsou z jádra buňky posílány v mnoha výtiscích do ribozomů v cytoplazmě. Ribozomy fungují jako dílny, kde jsou z aminokyselin podle „výrobních výkresů“ RNA kompletovány bílkovinné molekuly.

Nyní vidíte 17 % článku. Co dál:

Jsem předplatitel, mám plný přístup
Jsem návštěvník
Chci si přečíst celé číslo
Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru. Více o předplatném
OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Fyziologie
RUBRIKA: Glosy

O autorovi

Jaroslav Petr

Prof. Ing. Jaroslav Petr, DrSc., (*1958) vystudoval Vysokou školu zemědělskou v Praze. Ve Výzkumném ústavu živočišné výroby v Uhříněvsi se zabývá regulací zrání savčích oocytů a přednáší na České zemědělské univerzitě v Praze. Je členem redakční rady Vesmíru.
Petr Jaroslav

Doporučujeme

Člověk proti sopce: boj o osud města Vestmannaeyjabær

Člověk proti sopce: boj o osud města Vestmannaeyjabær

Petr Brož  |  17. 6. 2019
Před 46 lety se pod nohama nic netušících obyvatel malého islandského ostrova Heimaey otevřelo peklo. Islanďané rozpoutali jednu z největších...
Jak vosy dobývají svět

Jak vosy dobývají svět uzamčeno

Pavel Pipek  |  3. 6. 2019
Vosy jsou pro lidi jedním z nejnenáviděnějších organismů. Zatímco v původním areálu výskytu je jejich špatná pověst nezasloužená, protože v něm...
Hledá se blesk

Hledá se blesk uzamčeno

V chápání elektrických jevů jsme za uplynulých 250 let udělali obrovský pokrok. Úplnému porozumění ale stále vzdoruje záhadné chování obyčejných...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné