Aktuální číslo:

2025/7

Téma měsíce:

Umění

Obálka čísla

Obchod s žabím masem

Ad Vesmír 88, 144, 2009/3
 |  10. 12. 2009
 |  Vesmír 88, 767, 2009/12

Žabí maso je považováno za pochoutku a smažená žabí stehýnka chce mít na talíři stále více lidí. Nejvíce žab se zkonzumuje v Číně a Indonésii, ale v posledních 20 letech trvale stoupá poptávka po žabím mase i v ostatních zemích. Rozšíření obchodu se žábami má za následek jejich vážné ohrožení, ale jak se ukazuje, není to problém jediný. Ohroženy jsou totiž nejen žáby, ale i lidé, kteří je konzumují. Zmrazená stehýnka zbavená kůže a dalších identifikačních znaků jsou pro konzumenta zcela „anonymní“, takže nelze spolehlivě určit druh žáby, ze které maso pochází, a kontrola zdravotní nezávadnosti je prakticky nemožná.

Světová organizace pro zdraví zvířat (OIE) upozorňuje, že žáby mohou být přenašeči nemocí, a přijala určité zásady pro jejich monitorování. Zatím však neexistují závazná pravidla, kterými by se obchod se žábami řídil. V období let 2000 až 2005 bylo jen do Spojených států dovezeno 7 milionů kilogramů žabího masa, což odpovídá více než 28 milionům zvířat. Kontrola žab na tržištích v Los Angeles, San Francisku a New Yorku prokázala velkou promořenost (dvě třetiny vzorků) žabího masa patogenní houbou Batrachochytrium dendrobatidis. Ta způsobuje chytridiomykózu, která je považována za jednu z hlavních příčin klesajícího počtu obojživelníků. U 8 % vzorků byly nalezeny renaviry, viry specifické pro obojživelníky. Existuje podezření, že by choroby mohly být přenosné na člověka. OIE proto hodlá prosadit, aby podléhaly hlášení a členské země každého půl roku podávaly zprávu o stavu těchto nemocí na jejich území (Biological Conservation, DOI: 10.1016/jbiocon.2009.02.007).

Ke stažení

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Ekologie a životní prostředí
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Jiří Patočka

Prof. RNDr. Jiří Patočka, DrSc., (*1939) vystudoval chemii a fyziku na PřF MU v Brně. Je profesorem toxikologie na Zdravotněsociální fakultě JU v Českých Budějovicích a emeritním profesorem Fakulty vojenského zdravotnictví Univerzity obrany v Hradci Králové. Je autorem knih Vojenská toxikologie (2004), Nutricní toxikologie (2008), spoluautor knih Doba jedová 1 a 2 (2011, 2012) a dalších.

Doporučujeme

Najít své těžiště kontroly

Najít své těžiště kontroly uzamčeno

„Svobodu, nebo smrt je návod, jak vyhrát bitvu, ale zároveň recept na rozchod,“ říká bývalý hlavní armádní psychiatr Jan Vevera. Faktory, které...
Věstonická superstar

Věstonická superstar video

Soška tělnaté ženy z ústředního tábořiště lovců mamutů u dnešních Dolních Věstonic pod Pálavou je jistě nejznámějším archeologickým nálezem...
K čemu je umění?

K čemu je umění? uzamčeno

Petr Tureček  |  7. 7. 2025
Výstižná teorie lidské evoluce by měla nabídnout vysvětlení, proč trávíme tolik času zdánlivě zbytečnými činnostmi. Proč, jako například lvi,...