Aktuální číslo:

2018/12

Téma měsíce:

Jednotky SI

Obchod s žabím masem

Ad Vesmír 88, 144, 2009/3
 |  10. 12. 2009
 |  Vesmír 88, 767, 2009/12

Žabí maso je považováno za pochoutku a smažená žabí stehýnka chce mít na talíři stále více lidí. Nejvíce žab se zkonzumuje v Číně a Indonésii, ale v posledních 20 letech trvale stoupá poptávka po žabím mase i v ostatních zemích. Rozšíření obchodu se žábami má za následek jejich vážné ohrožení, ale jak se ukazuje, není to problém jediný. Ohroženy jsou totiž nejen žáby, ale i lidé, kteří je konzumují. Zmrazená stehýnka zbavená kůže a dalších identifikačních znaků jsou pro konzumenta zcela „anonymní“, takže nelze spolehlivě určit druh žáby, ze které maso pochází, a kontrola zdravotní nezávadnosti je prakticky nemožná.

Světová organizace pro zdraví zvířat (OIE) upozorňuje, že žáby mohou být přenašeči nemocí, a přijala určité zásady pro jejich monitorování. Zatím však neexistují závazná pravidla, kterými by se obchod se žábami řídil. V období let 2000 až 2005 bylo jen do Spojených států dovezeno 7 milionů kilogramů žabího masa, což odpovídá více než 28 milionům zvířat. Kontrola žab na tržištích v Los Angeles, San Francisku a New Yorku prokázala velkou promořenost (dvě třetiny vzorků) žabího masa patogenní houbou Batrachochytrium dendrobatidis. Ta způsobuje chytridiomykózu, která je považována za jednu z hlavních příčin klesajícího počtu obojživelníků. U 8 % vzorků byly nalezeny renaviry, viry specifické pro obojživelníky. Existuje podezření, že by choroby mohly být přenosné na člověka. OIE proto hodlá prosadit, aby podléhaly hlášení a členské země každého půl roku podávaly zprávu o stavu těchto nemocí na jejich území (Biological Conservation, DOI: 10.1016/jbiocon.2009.02.007).

Ke stažení

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Ekologie a životní prostředí
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Jiří Patočka

Prof. RNDr. Jiří Patočka, DrSc., (*1939) vystudoval chemii a fyziku na PřF MU v Brně. Je profesorem toxikologie na Zdravotněsociální fakultě JU v Českých Budějovicích a emeritním profesorem Fakulty vojenského zdravotnictví Univerzity obrany v Hradci Králové. Je autorem knih Vojenská toxikologie (2004), Nutricní toxikologie (2008), spoluautor knih Doba jedová 1 a 2 (2011, 2012) a dalších.

Doporučujeme

Poprask kolem dvojčat, prvních dětí s editovaným genomem

Poprask kolem dvojčat, prvních dětí s editovaným genomem

Jaroslav Petr  |  13. 12. 2018
V čem udělali čínští soudruzi chybu? Čínský experiment odstartoval genetické vylepšování lidstva bezpříkladně zpackaným způsobem.
Tanec mezi pravděpodobnostmi

Tanec mezi pravděpodobnostmi

Ondřej Vrtiška  |  3. 12. 2018
Forenzní genetička Halina Šimková donedávna v Kriminalistickém ústavu Praha analyzovala DNA a pomáhala odhalovat vrahy, násilníky a zloděje. To ji...
Sedm základních kamenů

Sedm základních kamenů

Ivan Boháček  |  3. 12. 2018
Začalo to metrem. Ve dnech, kdy jde toto číslo Vesmíru do tiskárny, probíhá ve Versailles 26. konference pro váhy a míry (CGPM, Conférence...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné