Aktuální číslo:

2017/12

Téma měsíce:

Kontakty

Jablka pěstovaná přírodními metodami jsou chutnější

 |  5. 7. 2001
 |  Vesmír 80, 416, 2001/7

John Reganold a jeho kolegové z Washingtonské státní univerzity pěstovali šest let na třech pokusných políčkách jablka zlatý delicius. Na jednom políčku používali běžný postup, na druhém „ekologický“ (přírodní) a na třetím zvolili metodu, při níž se kombinuje obojí (Nature 410, 926–930, 2001). Potom sledovali ekonomické výsledky, vliv na životní prostředí a kvalitu ovoce.

Pozoruhodné bylo zejména srovnání kvality. Jablka vypěstovaná přírodními postupy měla nejvyšší poměr obsahu cukrů vůči kyselosti. Plody byly také pevnější nebo stejně pevné jako ostatní, což se u jablek považuje za spotřebitelsky pozitivní vlastnost.

Výsledky měření potvrdili i neškolení ochutnávači. Ti označili plody z přírodně obhospodařovaných ploch za sladší a méně trpké, pevnost ovoce je ale nezaujala. Vzorky nerozlišovali ani podle textury či celkové přijatelnosti.

Přírodní hospodaření rovněž vykazovalo větší zisk a rychlejší návratnost investic – ovšem jen díky vyšší ceně tohoto zboží. Zákazníci totiž za potraviny pěstované bez chemických přísad platí více než za běžné zboží. Světová spotřeba potravin pěstovaných bez chemických přísad přesto během 90. let rostla o 20 % ročně.

Konstatování, že takový přírodní sad vykazoval nejlepší vliv na životní prostředí, zní možná trochu banálně. Ve skutečnosti bývá například energetická bilance přírodního zemědělství předmětem diskusí. Podrobná inventarizace všech vstupů a výstupů ale potvrdila vyšší energetickou efektivnost ve srovnání s metodou běžnou i kombinovanou. Lepší byla rovněž kvalita půdy, měřená jako index složený z různých fyzikálních, chemických a biologických vlastností, a také potenciální znečištění odvozené z množství používaných syntetických látek.

Úroda byla na všech třech pokusných políčkách srovnatelná, stejně jako růst stromů, míra poškození plodů, napadení škůdci či chorobami a obsah minerálů v ovoci.

Ke stažení

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Zemědělství
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Vojtěch Kotecký

Mgr. Vojtěch Kotecký (*1974) vystudoval zoologii na Přírodovědecké fakultě UK v Praze. Pracuje jako programový ředitel Hnutí Duha, kde se zabývá českou environmentální politikou. (e-mail: vojtech.kotecky@hnutiduha.cz)

Doporučujeme

Tajemná „Boží země“ Punt

Tajemná „Boží země“ Punt uzamčeno

Břetislav Vachala  |  4. 12. 2017
Mnoho vzácného zboží starověkého Egypta pocházelo z tajemného Puntu, kam Egypťané pořádali časté obchodní výpravy. Odkud jejich expedice...
Hmyz jako dokonalý létací stroj

Hmyz jako dokonalý létací stroj

Rudolf Dvořák  |  4. 12. 2017
Hmyz patří k nejdokonalejším a nejstarším letcům naší planety. Jeho letové schopnosti se vyvíjely přes 300 milionů let a předčí dovednosti všech...
Hranice svobody

Hranice svobody uzamčeno

Stefan Segi  |  4. 12. 2017
Podle listiny základních práv a svobod, která je integrovaná i v Ústavě ČR, jsou „svoboda projevu a právo na informace zaručeny“ a „cenzura je...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné