Aktuální číslo:

2019/9

Téma měsíce:

Hejno

Jíte rádi flavonoidy?

(Vesmír 75, 125, 1996/3)
 |  5. 6. 1996
 |  Vesmír 75, 304, 1996/6

Článek seznamuje čtenáře se současným pohledem na význam flavonoidů v lidské výživě. Z výčtu jejich mechanizmů působení v organizmu člověka se na první pohled nabízí závěr, že mnohost jejich příznivých efektů by se mohla významně podílet na udržení a posílení zchátralého zdraví současné lidské populace. Je tomu však skutečně tak? Autoři v úvodu zmiňují, že tyto dříve opomíjené látky začaly vzbuzovat pozornost v posledních dvaceti letech. Je to pravda, koncem sedmdesátých a začátkem osmdesátých let se v literatuře začalo objevovat stále více článků věnovaných flavonoidům, avšak se zcela opačným obsahem než v letech pozdějších. Bylo dokumentováno, že významní zástupci skupiny flavonoidů jsou schopni indukovat mutagenní změny, a dokonce snad (jako na příklad quercetin) i karcinogenicitu u pokusných zvířat. Důležitost tohoto zjištění (tehdy s předpokládaným negativním dopadem na zdraví) byla podpořena značně vysokým obsahem těchto látek v potravě. Jejich spotřeba se odhadovala až na 1 g za den, z toho 50 mg měly představovat mutagenní deriváty. Závažnost těchto informací byla tehdy posuzována velice opatrně s tím, že zhodnocení genetického rizika flavonoidů si určitě vyžádá další studie (Černá, Biologické listy 46, 202, 1981). Jak je patrno z textu publikovaného v současnosti, výsledky pozdějších studií ukázaly spíše příznivou stránku těchto přirozených chemických struktur a možnost jejich využití formou intervence. Podobným vývojem – od škodlivých po prospěšné působení – procházela ostatně i celá řada dalších látek (např. selen). Autoři proto správně dodávají, že jakákoliv zjednodušená ideologizace získaných poznatků není na místě a že vědecké závěry je nutno formulovat vždy s určitou pokorou a vědomím všech nejistot.

Na konec si dovolím drobnou gramatickou poznámku: je-li látka mutagenní, pak odvozená vlastnost byla vždy nazývána mutagenita a nikoliv mutagenicita. To je, domnívám se, anglikanizmus.

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Fyziologie

O autorovi

Milena Černá

Prof. MUDr. Milena Černá, DrSc., (*1943) vystudovala Lékařskou fakultu hygienickou UK. Zabývá se studiem genotoxických účinků faktorů prostředí, expozice populace toxickým látkám z prostředí a hodnocením zdravotních rizik.

Doporučujeme

Chůze v davu: impulzy bez doteku

Chůze v davu: impulzy bez doteku

Milan Krbálek  |  2. 9. 2019
„Nejednou nás chybný krok ponořil až ke stehnům do tmavého rosolovitého bahna, které se na metry kolem nás pod našimi kroky vlnilo. Jeho přilnavá...
Sportující faraon

Sportující faraon

Břetislav Vachala  |  2. 9. 2019
Schopný král byl zárukou, že nezvítězí síly zla a chaosu a „boží země“ Egypt bude trvale vzkvétat a bude se dařit jejímu lidu. To potvrzoval...
První obraz horizontu černé díry

První obraz horizontu černé díry

Michal Bursa  |  2. 9. 2019
Když jsme spolu s Vladimírem Karasem v roce 2010 psali o vyhlídkách radioastronomie na přímá pozorování černých děr (Vesmír 89, 226, 2010/4), byla...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné