Aktuální číslo:

2021/7

Téma měsíce:

Požáry

Trepang

 |  1. 6. 2020
 |  Vesmír 99, 367, 2020/6

1900: Podivné jsou choutky, jakými lidé ukájejí hlad. A nikoli snad z nouze. Žabí stehýnka nebo hlemýždě nezná lid jako pokrm, ač snadno by si jich mohl opatřiti; toť právě více choutka zámožných. Nejpodivnější zvláštnosti v jídle jevili však ve starověku Římané a dnešní Číňané. Jaké to podivné věci vykazuje jídelní lístek kosmookých obyvatel středu: jedlá hnízda salangan, shnilá a polovylíhlá vejce, tučné pondravy brouků, housenky, dešťovky, žraločí ploutve, psi, krysy, a především jakožto nejjemnější z lahůdek – trepang.

Co jest trepang? – Trepang neboli tripang jest hromadný název pro celou řadu druhů podivných zvířat mořských, jež zovou se mořskými okurkami, sumýši neboli více vědecky holothuriemi, francouzsky cornichons de mer; zvířata nadmíru tupá. […]

O způsobu přípravy lahůdky v kuchyni čínské není nám ovšem nic určitého známo. Jameson tvrdí, že copatí synové nebeští dovedou z trepangu přípravovati velmi silné a lahodné polévky, jakož i různé sekaniny. (Dle dr. W. Marshalla.)

B–e. (Vesmír 29, 193, 1900/17)

2020: V současné době se v médiích přetřásá záliba Číňanů v konzumaci roztodivných divoce žijících zvířat především v souvislosti s nejrůznějšími zoonózami, ale jak je vidno, čínské chutě Evropany fascinovaly už před 120 lety. Sumýši se v čínské kuchyni (a medicíně) využívají dodnes, stejně tak v dalších asijských kuchyních.

Ke stažení

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Různé, Zoologie
RUBRIKA: Vertikála

O autorovi

Ondřej Vrtiška

Mgr. Ondřej Vrtiška (*1976) je původním vzděláním biolog se specializací na hydrobiologii (PřF UK), utekl z oborů žurnalistika a kulturní antropologie (obojí FSV UK). Od r. 2001 pracuje jako vědecký novinář, na téma „věda v médiích“ přednáší pro vědce i pro laickou veřejnost. Z úžasu nevycházející pozorovatel memetické vichřice. Občas napíná plachty, občas staví větrolam.
Vrtiška Ondřej

Doporučujeme

Jak můžeme dosáhnout vynikající úrovně výuky?

Jak můžeme dosáhnout vynikající úrovně výuky?

Clément Lafon Placette  |  14. 7. 2021
Jak poznáte, že jste odvedl dobrou práci? Pokud jste obeznámeni s neurolingvistickým programováním (nebo jste studentem, kterého jsem měl to...
Požáry v krajině

Požáry v krajině

Jiří Sádlo  |  12. 7. 2021
Centrální paradigma čili ústřední hláška vědeckého oboru ekologie ohně by mohla znít skromně: je normální, že příroda občas hoří.
Dobře už bylo

Dobře už bylo uzamčeno

David Storch  |  12. 7. 2021
„Biologická rozmanitost Země od prvohor po dnešek roste, ale tento nárůst byl přerušen pěti masovými vymíráními, z nichž to zatím poslední...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné