Aktuální číslo:

2022/1

Téma měsíce:

Světlo

Trepang

 |  1. 6. 2020
 |  Vesmír 99, 367, 2020/6

1900: Podivné jsou choutky, jakými lidé ukájejí hlad. A nikoli snad z nouze. Žabí stehýnka nebo hlemýždě nezná lid jako pokrm, ač snadno by si jich mohl opatřiti; toť právě více choutka zámožných. Nejpodivnější zvláštnosti v jídle jevili však ve starověku Římané a dnešní Číňané. Jaké to podivné věci vykazuje jídelní lístek kosmookých obyvatel středu: jedlá hnízda salangan, shnilá a polovylíhlá vejce, tučné pondravy brouků, housenky, dešťovky, žraločí ploutve, psi, krysy, a především jakožto nejjemnější z lahůdek – trepang.

Co jest trepang? – Trepang neboli tripang jest hromadný název pro celou řadu druhů podivných zvířat mořských, jež zovou se mořskými okurkami, sumýši neboli více vědecky holothuriemi, francouzsky cornichons de mer; zvířata nadmíru tupá. […]

O způsobu přípravy lahůdky v kuchyni čínské není nám ovšem nic určitého známo. Jameson tvrdí, že copatí synové nebeští dovedou z trepangu přípravovati velmi silné a lahodné polévky, jakož i různé sekaniny. (Dle dr. W. Marshalla.)

B–e. (Vesmír 29, 193, 1900/17)

2020: V současné době se v médiích přetřásá záliba Číňanů v konzumaci roztodivných divoce žijících zvířat především v souvislosti s nejrůznějšími zoonózami, ale jak je vidno, čínské chutě Evropany fascinovaly už před 120 lety. Sumýši se v čínské kuchyni (a medicíně) využívají dodnes, stejně tak v dalších asijských kuchyních.

Ke stažení

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Různé, Zoologie
RUBRIKA: Vertikála

O autorovi

Ondřej Vrtiška

Mgr. Ondřej Vrtiška (*1976) je původním vzděláním biolog se specializací na hydrobiologii (PřF UK), utekl z oborů žurnalistika a kulturní antropologie (obojí FSV UK). Od r. 2001 pracuje jako vědecký novinář, na téma „věda v médiích“ přednáší pro vědce i pro laickou veřejnost. Z úžasu nevycházející pozorovatel memetické vichřice. Občas napíná plachty, občas staví větrolam.
Vrtiška Ondřej

Doporučujeme

Konec dějin a vize budoucnosti

Konec dějin a vize budoucnosti

Eva Bobůrková  |  3. 1. 2022
Setkali jsme se nedlouho po listopadových oslavách. Výročí sametové revoluce je pro leckoho příležitostí k zamyšlení nad stavem dnešní...
Mobilis in mobili?

Mobilis in mobili? uzamčeno

Ondřej Bábek  |  3. 1. 2022
Na konci druhé dekády 21. století si vědy o Zemi bez větších ovací a ve vší skromnosti připomněly padesáté narozeniny teorie tektoniky...
Opatrné naděje

Opatrné naděje

Bedřich Moldan  |  3. 1. 2022
Globální změna klimatu spolu s pokračující destrukcí biologické rozmanitosti a rostoucím znečištěním představuje jeden z největších současných...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné