Aktuální číslo:

2018/7

Téma měsíce:

Co kdyby…

Proti toxinům v kukuřici

 |  10. 8. 2006
 |  Vesmír 85, 444, 2006/8

Houbové toxiny jsou často karcinogenní, a tedy nebezpečné pro lidi i zvířata. Proto je nezbytné, aby se dala rychle zjistit jejich přítomnost v potravinářských semenech nebo v mouce. Nicolo Bernardo a jeho kolegové v Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura v italském Bergamu přišli na to, že vhodnou metodou je spektroskopie v blízké infračervené oblasti spektra. Je rychlá a nevznikají při ní škodlivé odpady jako při obvyklých detekcích kapalinovou či plynovou chromatografií. Díky novým kvalitním detektorům je navíc tento postup citlivější a přesnější. Vědci ho testovali na 280 vzorcích kukuřice, které byly přirozeně i uměle napadeny houbou Fusarium verticilloides. Fuzarióza vyvolává tvorbu karcinogenního fumonisinu B1. Testována byla semena i kukuřičné mouky. Jako indikátor přítomnosti libolných plísní sloužilo stanovení ergosterolu – látky, kterou rostliny neprodukují. Plísněmi bylo zasaženo 86 % semen a v 59 % právě fuzáriem. Bylo zjištěno průměrně 5 mg fumonisinu B1 v 1 kg mouky. Interpretace specifických absorpčních pruhů ve spektru však není jednoduchá, protože se ve vzorcích vyskytuje velké množství sloučenin, které v infračervené oblasti spektra absorbují. Proto vědci sledují pouze ty absorpční pásy, které mají nějaký vztah k houbové infekci. Snaží se také použití metody rozšířit na testování toxických kontaminací u dalších plodin a při napadení jinými patogeny. (Biophotonics International 12, 23, 2005/12; J. Agr. Food Chem. 8128, Sept. 22, 2005)

Ke stažení

RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Zdeněk Šesták

RNDr. Zdeněk Šesták, DrSc., (*1932) vystudoval Přírodovědeckou fakultu UK v Praze. V Ústavu experimentální botaniky AV ČR se zabývá fyziologií fotosyntézy. Šéfredaktor časopisu Photosynthetica. (e-mail: sestak@ueb.cas.cz)

Doporučujeme

Peníze z chemie, peníze pro chemii

Peníze z chemie, peníze pro chemii

Ondřej Vrtiška  |  16. 7. 2018
Manželé Hana a Dalimil Dvořákovi se seznámili v laboratoři. A nebylo to naposledy, co zaujetí pro organickou chemii ovlivnilo jejich životy i mimo...
Co když se probudí sopky pod antarktickým ledem?

Co když se probudí sopky pod antarktickým ledem?

John Smellie  |  16. 7. 2018
Antarktida je rozlehlá pustina pokrytá největším ledovým příkrovem světa, který obsahuje asi 90 % globálních zásob sladké vody. Funguje jako obří...
Ztracený potápník

Ztracený potápník uzamčeno

Josef Lhotský  |  16. 7. 2018
„Konference jsou od toho, abys tam navazoval styky a chlastal,“ řekl mi kdysi… — Povídka proplétající osudy tří velkých postav biologie.

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné