Aktuální číslo:

2018/10

Téma měsíce:

Navigace

Cibule, nad kterou si nepopláčete…

 |  8. 9. 2003
 |  Vesmír 82, 488, 2003/9

Při krájení cibule se tvoří látka, která dráždí oči a způsobuje slzení. Původně byla tvorba této látky považována za spontánní proces neřízený enzymem. Nedávno ale japonští vědci z univerzit v Tokiu a v Kjótu našli enzym řídící tvorbu této látky. Zároveň zjistili, který gen strukturu enzymu kóduje. Japonští badatelé proto slibují, že bude možno vyrábět modifikovanou cibuli, nad níž si nikdo nezapláče, ale přitom bude stejně aromatická jako cibule dnešní. Molekula, která dává cibuli charakteristickou vůni, vzniká ze stejné výchozí molekuly jako látka dráždící oči, její tvorba je však na enzymu dráždivého faktoru nezávislá. Z molekuly dávající cibulovou vůni navíc později vznikají další látky, které příznivě ovlivňují hladinu krevních lipidů a působí proti srážlivosti krve. V geneticky modifikované cibuli by tedy zůstala zachována jak vůně, tak výživná hodnota. (Nature 419, 685, 2002)

Ke stažení

RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Eva Pašťalková

Mgr. Eva Pašťalková (*1975) vystudovala Přírodovědeckou fakultu UK v Praze. Nyní je postgraduální studentkou 1. Lékařské fakulty UK. Ve Fyziologickém ústavu AV ČR se zabývá studiem paměti a prostorové orientace.

Doporučujeme

Vlaštovka extrémista

Vlaštovka extrémista

Jaroslav Cepák, Petr Klvaňa  |  10. 10. 2018
Díky satelitní telemetrii se podařilo odhalit vpravdě neuvěřitelné výkony některých ptačích druhů. Nejznámějším je zřejmě osmidenní nonstop let...
Velké umění astronavigace: Od astrolábu po sextant

Velké umění astronavigace: Od astrolábu po sextant

Petr Scheirich  |  1. 10. 2018
Staří mořeplavci prý určovali polohu své lodi podle hvězd. Tato rozšířená romantická představa je ale nesprávná. Metoda astronavigace nikdy nebyla...
Jak se neztratit na moři

Jak se neztratit na moři

Petr Scheirich  |  1. 10. 2018
Dle znamenitého pozorování Slunce a Měsíce shledávám naši zeměpisnou délku 178° 18' 30" západně od Greenwiche. Zeměpisná délka dle logu je 175°...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné