Aktuální číslo:

2020/10

Téma měsíce:

Hry

Ohřívané špagety s pesto

(Vesmír 76, 535, 1997/9)
 |  5. 11. 1997
 |  Vesmír 76, 604, 1997/11

Prof. Schreiber cituje varování, uveřejněné v New England J. Med. 336, 1142, 1997, o nebezpečí ohřívaných špaget s pesto. V témže časopise (336, 1173–4, 1997) je informace o cerulidu, prudkém hepatotoxinu, který působením Bacillus cereus vzniká v nevhodně skladovaných rýžových pokrmech. Cerulid, vyvolávající těžké až smrtelné poškození jater, je cyklický peptid, jehož přesná struktura ještě není stanovena. Toxin poškozuje funkci mitochondrií, betatoxidaci acylkoenzym-A-dehydrogenázy. Mitochondriální poškození jater se projevuje mikrosteatózou [patologickým hromaděním tuků], a ta se projevuje například hyperamonemií [zvýšenou koncentrací čpavku při jaterním selhání]. Takto nemocnému člověku se nesmí podávat salicyl a sedativa. Prognóza zmíněného jaterního poškození je velmi závažná – poslední možností je transplantace jater. Pokládám toto konstatování o nebezpečí závažného jaterního onemocnění nevhodně ošetřeným pokrmem z rýže za důležité – vzhledem k velké oblibě pokrmů z těchto surovin.

Ke stažení

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Různé

O autorovi

Jaroslav Hořejší

Prof. MUDr. Jaroslav Hořejší (*1905) má světovou prioritu v objevu získávání gamaglobulinové frakce krevního séra pomocí rivanolového roztoku. Je zakladatelem klinické biochemie v Československu.

Doporučujeme

Ceny Neuron letos netradičně

Ceny Neuron letos netradičně

Ondřej Vrtiška  |  5. 10. 2020
Letošní rok je v mnoha ohledech zvláštní. Nový koronavirus a pandemie covid-19 zasáhla do života každého z nás, ovlivňuje každodenní fungování...
Lekce z pandemie

Lekce z pandemie

Eva Bobůrková  |  5. 10. 2020
Když se objevila zpráva, že pražský taxikář, hospitalizovaný v těžkém stavu s nemocí covid-19, dostal jako první pacient v Česku nový...
Hry a lidé

Hry a lidé

Martin Soukup  |  5. 10. 2020
Hra a hraní je základem každé kultury. Přesněji řečeno, hra kulturu předchází. Jak si hrají lidé neznalí písma, jak si osvojují fotbal či kriket,...

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné