Aktuální číslo:

2018/7

Téma měsíce:

Co kdyby…

Meskal s housenkou

 |  5. 6. 1995
 |  Vesmír 74, 355, 1995/6

Pokud si dnes u nás koupíte mexický alkoholický nápoj "Mezcal Legitimo de Oaxaca" a najdete na dně láhve utopenou housenku, neběžte s ní na hygienickou stanici. To nebyla výrobcem špatně vymytá láhev! Housenka tam patří. A je považována za zvláště velkou pochoutku, která se má sníst po vypití obsahu.

Meskal se vyrábí ze zkvašených částí mexické rostliny agave (především Agave mescal, ale i některých dalších druhů). A v nápoji potopená housenka patří drvopleňovi druhu Comadia redtembacheri (donedávna uváděnému jako Hypopta agavis), který ji užívá jako živnou rostlinu. Housenka je jasně červená a u nás testovaná značka meskalu měla proto název "Gusano Rojo". Na agave ji lze ve vyspělém stavu najít jen v místním dešťovém období mezi červencem a zářím. Tento drvopleň má totiž jen jedno pokolení do roka a na jedné rostlině může být těchto housenek až čtyřicet.

Vložení housenky do nápoje mu dodá osobitou vůni. Housenka v něm však svou živou barvu ztratí a zůstane jen nevýrazně světlá. Housenky jsou mezi domorodci oblíbeny v úpravě i na jiné způsoby, a proto také sbírány. Pokud se jedí zaživa, syrové, jsou silně pálivé, asi jako pepř, ale Mexičané je hlavně přidávají do kukuřičných placek zvaných tacos. Dále je nakládají do soli a po osmi dnech je se solí rozmělní a sůl používají opět pro její zvláštní vůni. Ostatně, podle pravověrných Mexičanů se má před napitím meskalu vložit do úst špetka soli. Tak na to při popíjení meskalu nezapomeňte.

OBORY A KLÍČOVÁ SLOVA: Různé
RUBRIKA: Aktuality

O autorovi

Josef Chalupský

Doc. Josef Chalupský (*1931) vystudoval Přírodovědeckou fakultu UK. Na téže fakultě se zabývá parazitologií.

Doporučujeme

Peníze z chemie, peníze pro chemii

Peníze z chemie, peníze pro chemii

Ondřej Vrtiška  |  16. 7. 2018
Manželé Hana a Dalimil Dvořákovi se seznámili v laboratoři. A nebylo to naposledy, co zaujetí pro organickou chemii ovlivnilo jejich životy i mimo...
Co když se probudí sopky pod antarktickým ledem?

Co když se probudí sopky pod antarktickým ledem?

John Smellie  |  16. 7. 2018
Antarktida je rozlehlá pustina pokrytá největším ledovým příkrovem světa, který obsahuje asi 90 % globálních zásob sladké vody. Funguje jako obří...
Ztracený potápník

Ztracený potápník uzamčeno

Josef Lhotský  |  16. 7. 2018
„Konference jsou od toho, abys tam navazoval styky a chlastal,“ řekl mi kdysi… — Povídka proplétající osudy tří velkých postav biologie.

Předplatným pomůžete zajistit budoucnost Vesmíru

Tištěná i elektronická
verze časopisu
Digitální archiv
od roku 1994
Speciální nabídka
pro školy a studenty

 

Objednat předplatné