Když jsme na jaře plánovali témata pro zbývající měsíce roku 2014, o načasování série článků o cukru a cukrech jsme měli jasno ihned. Žádná jiná část roku není se sladkou chutí spojena tak jako Vánoce. Připravte si talířek s cukrovím, pohodlně se usaďte a můžete se pustit do čtení.

Snažíte se cukru vyhýbat a dáváte přednost umělým sladidlům? Asi byste měli zpozornět. Podle nedávné studie publikované v Nature pravděpodobně (a paradoxně) zvyšují hladinu krevního cukru. Píše o tom Jana Halušková: Môžu umelé sladidlá zapríčiniť obezitu a cukrovku?

Proč se zatím nedaří objevit cukry ve vesmíru, nepočítáme-li jeden jednoduchý cukr-necukr? Proč jsou cukry „zlobivé“? A kde se vlastně na Zemi vzaly? Odpoví audio rozhovor s astrobiologem Vladimírem Kopeckým: Mléčná dráha cukrem sypaná

S tímto tématem souvisí i hledání odpovědi na jednu z dosud nedořešených otázek spojených se vznikem života na Zemi. Proč dává veškerý pozemský život přednost jen jedné ze dvou zrcadlových forem sacharidových molekul? Cukry v zrcadle a poprask s inteligentními dinosaury

Na počátku příběhu první kostky cukru, která byla roku 1841 vyrobena v Dačicích, byl zraněný prst Juliany Radové, manželky ředitele tamního cukrovaru. O historii cukrovarnictví píše František Houdek: Dobyvatelé bílého zlata

„Jsou to sacharidy, nikoli tuky, co je hlavní příčinou přibývání na váze,“ píše americký neurolog David Perlmutter, podle nějž mají sacharidy zásadní podíl i na vzniku Alzheimerovy choroby. Přinášíme ukázku z jeho kontroverzní knihy Moučný mozek: Sacharidy, cukr, tiší zabijáci mozku

„Uslyšel jsem dusot koní a otevřel oči. Do sítnice se mi zakouslo oslnivé světlo plamenů stravujících vše kolem. Na zemi patnáct spoutaných mnichů. Kutny jim hořely a v jejich zkrvavených očích byl vidět děs. Nekřičeli. Byli mrtví.“ Do českého středověku i do psychiatrické léčebny vás zavede povídka Marka Janáče. I v ní hraje, jak jinak, klíčovou roli cukr: Můj sladký příběh

Další články budou v nejbližších dnech přibývat, zůstaňte na příjmu. Redakce Vesmíru vám přeje sladké Vánoce.

Titulní ilustrace: Dora Čančíková

Další články tématu

Print Friendly